8
8
ابو مفاصل شوي شوي
شفيك تنفخ ياخي
أنا بتكللم عن قهوتنا في نجد <<< عشان القهوة فقط ورد إسم نجد
مع إن الكلام عن الرياض
الموهم حنا بالرياض
يعني أنا عن ننفسي واخواني بالبيت
من اول كنا نعتمد على قهوة الحريم يعني الأهل هم اليل يجهزون لنا القهوة 00
بس بصراحة جتنا فكرة إلا وهي تعلم عادات آباءنا والمحافظة عليها ونقل التجربة للأجيال القادمة 00
فقمنا بعمل بيت شعر بالحوش 00
وسوينا فيه " وجار " وحطينا فيه معاميل >>>
دلال واباريق وفناجيل وبجالات <<< أظن كذا ينطقونها
وهيل وقهوة وعويدي وسكر وشاهي وزنجبيل
وبدأ شغل الإببداع في عمل القهوة
فنقوم بوضع مقدار معين من الماء <<< مايعادل دلة ممتلأه ونصف في البريق حق القهوة
ونضيف عليه القهوة وهي بمقدار فنجال مليان 00
ثم نحطه على الغاز ونتركه حتى يطبخ ومن ثم نخفض على الغاز عشان ما تتبخر القهوة من كثرة الغليا والطبخ
ونتركها لمدة (( 10 _ 13 )) دقيقة
وبعد ذلك ناخذ مقدار معين من الهيل ونطحنه ثم نحطه في الدله
ونصب القهوة من البريق في الدلة بعدما تستوي
ثم نعيدها على الغاز مرة اخرة ونتركها قليلاً حتى يختلط الهيل بالقهوة 00
ثم نشربها
وبالهناء والشفاء
هذي طريقة عمل قهوتنا بالرياض
مع إن الرياض ما ذكرت بالموضوع بعاليه وانا عاتب عليكم !!
وبشكل عام ما فيه ذاك الاختلاف بين طريقة عمل القهاوي
بس ألاحظ فيه فرق بالطعم من ناس إلى ناس
تحياتي هبوب الشمال ،،،
__________________
.. Bitte nicht Webstühlen für die Reisenden
.. Der Reisende wird sich zeigen
سبحان الله وبحمده ... سبحان الله العظيم
|